Tartufossa GOLD – Pecorino mit Weißen Trüffel

Grubenkäse „Pecorino mit Weißem Trüffel“ aus der Emilia Romagna

Ein Pecorino mit kreidiger Textur, dem während der Gerinnung kostbare, in Scheiben geschnittene Bianchetto-Trüffel hinzugefügt werden. Drei Monate auf Holzbrettern und weitere 90 Tage in den Gruben von Antonio gereift, ist dieses Produkt einzigartig und unverwechselbar. Die anaerobe Reifung bringt den Geschmack des Pecorino mit dem Trüffel in Einklang und intensiviert die Aromen dieses Käses, der am Gaumen Nuancen von Haselnuss und Unterholz entfaltet.

Auch heute noch versucht Sogliano, trotz tausend Schwierigkeiten, diese hundertjährige Tradition zu bewahren. Die Casa del Formaggio di Fossa leistet einen wertvollen Beitrag, indem sie Käse aus biologischem Anbau oder aus erstklassigen Molkereien verwendet. So entsteht ein köstlicher Schatz, der heute auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Seine einzigartige und unwiederholbare Qualität wird durch die Kombination eines gut ausgewählten Produkts, Zeit, Erfahrung und Liebe für das eigene Land erreicht.